蝦仁乾燒茄子
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將新鮮的蝦仁與脆滑的茄子,加以鮮雞晶調味,一盤色香味俱全的料理旋即呈現眼前。
價  錢: 約$80/四人份
準備時間:
10分鐘
烹煮時間:15分鐘
材  料: 茄子2條(約250公克)、蝦仁5隻、蔥1條、油蔥酥1茶匙、康寶鮮雞晶1匙、油2湯匙
製作方法: 1.茄子切成長條,蔥切片、切段。
2.將康寶鮮雞晶加入茄子中輕拌,放置20~25分鐘,使茄子軟滑易炒。
3.將油燒滾,放入油蔥酥爆香。
4.去除茄子的多餘水分,放入鍋中大火炒3分鐘至金黃色。
 小秘訣: 茄子切開後… …不會變色了