塔香蛤蜊

塔香蛤蜊

  • 準備時間 分钟

材料

  • 蛤蜊400公克
  • 薑10公克
  • 辣椒1根
  • 蒜仁 10公克
  • 九層塔20公克
  • 鰹魚鮮味炒手1匙
  • 米酒2大匙

製作方法

  • 蛤蜊吐沙後洗淨,九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。薑切絲,蒜仁、辣椒切碎。
  • 熱鍋下1大匙油,小火爆香薑、蒜、辣椒後加入蛤蜊、鮮味炒手及米酒炒勻。
  • 煮開出水後稍微翻炒,至蛤蜊開口後,以大火炒至水分收乾,再下九層塔及香油略炒幾下即可。
  • 小秘訣

    加了鮮味炒手就不需要額外的調味料,輕鬆料理出下飯好吃的經典家常菜!
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