惜食料理-韓式炸雞

惜食料理-韓式炸雞

  • 份量(人):2
  • 準備時間15 分钟
  • 烹調時間15 分钟

材料

  • 雞翅6支
  • 蛋黃1顆
  • 太白粉1大匙
  • 煎魚幫手3匙
  • 蔥花30克
  • 韓式辣醬2大匙
  • 水80CC
  • 蜂蜜2大匙

製作方法

  • 雞翅洗淨後將雞翅腿與兩節翅剁開,瀝乾備用。
  • 將雞翅與蛋黃、煎魚幫手拌勻醃漬半小時。
  • 雞翅均勻地沾裹上太白粉後靜置半分鐘反潮。
  • 熱油鍋,待油溫燒熱至約160度C,放入雞翅中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油。
  • 鍋底留少許油,蔥花下鍋炒香。加入韓式辣醬、蜂蜜及水煮勻。放入雞翅炒至湯汁收乾即可。
  • 小秘訣

    醃漬雞翅時加蛋黃能讓表皮更香酥。

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