泰式煎蝦餅

泰式煎蝦餅

用煎魚幫手輕鬆調味增加黏著性,煎的金黃的蝦餅搭上泰式酸甜醬,經典泰式料理輕鬆上桌!

  • 份量(人):4
  • 準備時間 分钟
  • 烹調時間20 分钟

材料

  • 蝦仁600公克
  • 蔥花20公克
  • 薑末10公克
  • 煎魚幫手3小匙(內附匙)
  • 細砂糖1茶匙
  • 白胡椒粉1/2茶匙
  • 香油1大匙
  • 沾醬
  • 市售泰式甜辣醬 適量

製作方法

  • 蝦仁洗淨後去腸泥,再以刀拍成泥狀備用。
  • 將作法1的蝦泥加入所有調味料(包含煎魚幫手)、蔥花和薑末,一起拌勻成蝦漿。
  • 蝦漿分成6份,壓成圓餅型。
  • 熱鍋倒約3大匙油,放入做好的蝦餅,以小火慢煎至雙面呈金黃色即可取出裝盤。食用時可沾少許泰式甜辣醬佐味。
  • 小秘訣

    作法2中,蝦泥加入煎魚幫手,不但更添風味,且在煎或炸的時後不易變形或鬆散。 作法3的蝦餅表面,可再沾裹一層薄薄的煎魚幫手,不只去腥味,煎起來也會更酥脆。
標籤: 海鮮
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