番茄滑蛋雞肉燴飯

番茄滑蛋雞肉燴飯

番茄馬鈴薯濃湯清爽的酸甜風味,也很適合燴炒食材,加上新鮮番茄的話,味道與口感會更濃郁有層次。

  • 份量(人):1
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 白飯 1碗
  • 雞腿肉 300公克
  • 洋蔥片 50公克
  • 蒜末 10公克
  • 花椰菜 100公克
  • 番茄丁 100公克
  • 雞蛋 1顆

製作方法

  • 雞腿肉切小塊,花椰菜切小朵。白飯裝盤備用。
  • 熱鍋,倒入少許油,放入洋蔥及蒜末爆香,放入雞肉炒散後下番茄丁炒勻。
  • 接著加入水、花椰菜及番茄馬鈴薯濃湯拌勻,煮開後關火,淋入蛋液拌勻,撒上香油。
  • 將作法3所有湯料淋至白飯上即可。
  • 小秘訣

    如果不喜歡番茄帶皮,燒一鍋水,在番茄底部用刀輕劃十字刀痕,水滾放入鍋中汆燙1分鐘撈出泡涼,即可輕鬆剝去番茄皮。
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