大根蔬菜雞肉丸

大根蔬菜雞肉丸

  • 份量(人):2
  • 準備時間10 分钟
  • 烹調時間30 分钟

材料

  • 雞胸肉300公克
  • 白蘿蔔塊200公克
  • 紅蘿蔔塊 100公克
  • 蔥花20公克
  • 薑末10公克
  • 蔥絲5公克
  • 鰹魚鮮味炒手2匙(內附量匙)
  • 馬鈴薯澱粉2大匙
  • 白胡椒粉少許
  • 香油1茶匙
  • 水500㏄

製作方法

  • 雞胸肉放置冷凍庫冰至微結凍,取出切小塊,用調理機快速打成泥狀。
  • 再加入蔥花、薑末、2匙鰹魚鮮味炒手、馬鈴薯澱粉、白胡椒粉、香油,啟動調理機打勻後取出。
  • 湯鍋中加入白蘿蔔、紅蘿蔔及水一起煮滾,加入2匙鰹魚鮮味炒手調味後,轉小火煮約20分鐘。
  • 將雞肉捏成小丸狀,放入作法3的湯中同煮,約10分鐘後關火,撒上蔥絲即可。
  • 小秘訣

    雞肉冰至微結凍再打成泥,溫度才不會過高,製作出來的雞肉丸才會保有彈性及紮實感。
標籤: 雞肉
close