雪菜年糕

雪菜年糕

想吃年糕又怕麻煩嗎?干貝雪菜濃湯讓你簡單調味,顏色漂亮又美味的雪菜年糕快速上桌

  • 準備時間 分钟

材料

  • 切片年糕(寧波年糕) 250公克
  • 肉絲 100公克
  • 雪裡紅 300公克
  • 辣椒片 5公克
  • 薑末 5公克
  • 干貝雪菜濃湯 半包
  • 水 60㏄
  • 香油 1茶匙

製作方法

  • 雪裡紅洗淨後擠乾水分,切細備用。將年糕用2碗開水浸泡約2分鐘,至軟後瀝乾水分備用。
  • 干貝雪菜濃湯和水拌勻成醬汁備用。
  • 熱鍋倒入2大匙沙拉油,以小火爆香薑末及辣椒後,加入肉絲炒至肉絲鬆散變白。
  • 加入年糕及雪裡紅炒散,再將作法2的醬汁慢慢均勻倒入鍋中,快速翻炒約30秒後灑上香油即可。
  • 小秘訣

    1.雪裡紅洗淨後擠乾水分,切細備用。將年糕用2碗開水浸泡約2分鐘,至軟後瀝乾水分備用。 2.干貝雪菜濃湯和水拌勻成醬汁備用。 3.熱鍋倒入2大匙沙拉油,以小火爆香薑末及辣椒後,加入肉絲炒至肉絲鬆散變白。 4.加入年糕及雪裡紅炒散,再將作法2的醬汁慢慢均勻倒入鍋中,快速翻炒約30秒後灑上香油即可。 使用濃湯包做為醬汁調味,不用再加其他調味,而且風味更佳,味道更有層次。使用前要先跟水調勻溶解才容易炒勻。
標籤: 蔬菜
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