鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

每一條粉絲都入味,每一支蝦子都鮮甜,鮮蝦粉絲煲美味上桌

  • 準備時間 分钟

材料

  • 白蝦 400公克
  • 冬粉 80公克
  • 紅、甜椒絲 20公克
  • 洋蔥絲 30公克
  • 蒜末 10公克
  • 芹菜末 40公克
  • 水 300㏄
  • 鰹魚鮮味炒手 2匙

製作方法

  • 白蝦剪去長鬚,去腸泥後洗淨瀝乾。冬粉泡冷水20分鐘後瀝乾備用。
  • 熱鍋,加約3大匙沙拉油,放入白蝦煎約2分鐘至表面焦香,取出備用。
  • 用煎蝦子的油,以小火炒香洋蔥、蒜末、甜椒絲,加入水及鰹魚鮮味炒手、冬粉,轉中火煮滾約30秒後加入蝦子同煮,煮至湯汁略收,撒上芹菜末略拌勻即可。
  • 小秘訣

    煎過蝦子的油鮮香味濃,留著煮粉絲,能使整道菜香味色澤更佳。
標籤: 海鮮
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