髮菜蘆筍

髮菜蘆筍

過年必吃的髮菜(發財),配上清爽的蘆筍,簡單又美味

  • 準備時間 分钟

材料

  • 蘆筍 600公克
  • 髮菜 30公克
  • 枸杞 5公克
  • 水 500㏄
  • 銀魚海帶芽濃湯1包
  • 香油 1茶匙

製作方法

  • 髮菜泡水20分鐘,再用開水汆燙,洗淨瀝乾。
  • 蘆筍削去根部粗皮。燒約600㏄水,水開後加入1茶匙鹽及1大匙沙拉油(材料外),放入蘆筍汆燙1分鐘後取出裝盤。
  • 取一炒鍋,倒入500㏄水,開火後加入銀魚海帶芽濃湯包拌勻,再加入髮菜及枸杞,以小火煮開後關火,加入香油,再淋至作法2的蘆筍上即可。
  • 小秘訣

    髮菜藏有細灰,要先用稍多的水來泡,細灰比較容易沉澱在底部。泡好後將髮菜用手撈出,才不會讓細灰又沾至髮菜上。
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