玉米珍珠丸子

玉米珍珠丸子

創意又好吃的玉米珍珠丸子,簡單的糯米絞肉,加上康寶玉米濃湯,完全抓住小朋友的胃

  • 準備時間 分钟

材料

  • 豬絞肉 400公克
  • 蝦仁 200公克
  • 薑末 10公克
  • 蔥末 10公克
  • 圓糯米 300公克
  • 金黃玉米濃湯包 1包
  • 米酒 10㏄
  • 水 50㏄
  • 白胡椒粉 1/2茶匙
  • 香油 1茶匙

製作方法

  • 圓糯米洗淨,用500㏄水泡4小時後瀝乾水分備用。
  • 黃金玉米濃湯包倒入碗中,加入米酒、水、白胡椒粉拌勻至無結粒,成為調味醬備用。
  • 絞肉及蝦仁放入盆中,摔打至有黏性。加入一半調味醬,拌勻至完全吸收,再加入另一半調味醬拌勻至完全吸收。
  • 最後加入蔥花、薑末、香油,一起攪拌至勻成為餡料,冷藏靜置約30分鐘。
  • 取適量作法4的肉餡捏成直徑約3公分的小圓球,放入糯米中,讓表面均勻沾裹上糯米並壓緊。重複此步驟至肉餡用完。
  • 將沾好糯米的丸子放入盤中,電鍋外鍋加一杯水,按下開關待水開後放入整盤珍珠丸子,蓋上鍋蓋蒸至電鍋跳起即可。或是放入蒸籠以大火蒸約12分鐘即可。
  • 小秘訣

    以濃湯做為調味醬汁,風味十足,但要先加入水中拌勻融合,這樣拌入肉餡時肉類比較好吸收,味道也更均勻。
標籤: 豬肉
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