白菜燉全雞

白菜燉全雞

吃雞起家,過年必吃的全雞料理,滑嫩的雞肉,搭配上金華火腿及干貝提味,美味上桌!

  • 準備時間 分钟

材料

  • 全雞 1隻
  • (約1200公克)
  • 干貝 2顆
  • 大白菜 600公克
  • 金華火腿 150公克
  • 薑片 10公克
  • 紅棗 8顆
  • 康寶鮮雞晶 2匙
  • 紹興酒 50㏄
  • 水 1500㏄

製作方法

  • 干貝泡水30分鐘;白菜切塊燙軟。
  • 金華火腿及全雞放入滾水中汆燙約2分鐘後,洗淨備用。
  • 干貝、全雞、金華火腿、紹興酒、薑片、紅棗與水放入鍋中,煮開後轉小火,燉煮約40分鐘後,加入康寶鮮雞晶及白菜,再煮20分鐘即可。
  • 小秘訣

    燉湯時,肉類食材最好都汆燙一下,讓附著在食材表面的髒污或黏液,經由汆燙後凝固才洗得掉,這樣燉煮出來的湯汁也會比較清透鮮甜。
標籤: 雞肉
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