白蘿蔔鑲肉湯

白蘿蔔鑲肉湯

鰹魚鮮味炒手不只適合做肉餡調味,入湯更是甘甜,能與蘿蔔完美搭配提出清甜風味!

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間20 分钟

材料

  • 白蘿蔔 1條(約350公克)
  • 豬絞肉 200公克
  • 蔥花 20公克
  • 薑末 10公克
  • 香菜 少許
  • A: 鮮味炒手(鰹魚)1匙、米酒1茶匙、太白粉1大匙、香油1茶匙
  • B: 鮮味炒手(鰹魚)2匙、水600CC

製作方法

  • 白蘿蔔去皮,切成6個圓形厚片,用湯匙在白蘿蔔中間挖一凹槽,撒上一些太白粉(調味料份量外)。
  • 豬絞肉加入蔥花、薑末及調味料A攪拌成餡料,挖適量肉餡填入蘿蔔中,依序填完所有白蘿蔔。
  • 白蘿蔔入電鍋,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起後取出。
  • 湯鍋加入白蘿蔔、水,以小火煮開,再加入鮮味炒手及香菜即可。
  • 小秘訣

    在白蘿蔔挖開的凹槽加入一些太白粉,可以增加肉餡的黏性,減少在烹調的過程中肉餡與蘿蔔分離。
標籤: 豬肉
close