泡菜海鮮鍋

泡菜海鮮鍋

泡菜風味較重,若只以鹽調味,略覺得死鹹單調; 鰹魚鮮味炒手是讓泡菜鍋好吃的秘密武器! 鰹魚與泡菜絕配,同時增添多層次醇厚風味。

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間15 分钟

材料

  • 韓式泡菜 350公克
  • 鮮蝦 8尾
  • 蛤蜊 15顆
  • 鯛魚片 100公克
  • 花椰菜 80公克
  • 玉米 100公克
  • 豆腐 200公克
  • 薑末 15公克
  • 洋蔥絲 50公克
  • 康寶鮮味炒手(鰹魚) 2匙
  • 米酒 3大匙
  • 水 500CC

製作方法

  • 韓式泡菜切小塊連湯汁備用;鮮蝦去腸泥剪去長鬚;蛤蜊洗淨;豆腐切小塊;花椰菜切小朵;玉米切小段。
  • 韓式泡菜、洋蔥絲、薑末放入湯鍋中,再將海鮮料、玉米及花椰菜放入。
  • 加入鮮味炒手及水、米酒,以中火煮滾約2分鐘,轉小火續煮約5分鐘。
  • 放入豆腐、蒜苗段及青菜稍煮2分鐘即可。
  • 小秘訣

    豆腐因為容易破碎,建議可以起鍋前再加入稍煮一下就可以,如果希望豆腐更入味,也可以一開始就入鍋煮,但要小心別攪拌太用力,以免豆腐碎散。
標籤: 海鮮
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