檸香鮭魚

檸香鮭魚

檸香鮭魚

煎鮭魚過程會產生較多油質,上桌魚身較難呈現酥脆狀,有了煎魚幫手均勻塗抹在魚身上,毫不費力即可煎出外觀金黃酥脆的鮭魚片。

  • 份量(人):2
  • 準備時間7 分钟

材料

  • 切片鮭魚 1片(約250公克)
  • 油 1大匙(15ml)
  • 檸檬 1/2顆
  • 燙熟紅黃甜椒 適量
  • 燙熟綠花椰菜 2小朵
  • 煎魚幫手2平匙

製作方法

  • 將切片鮭魚清洗乾淨,擦拭乾備用。
  • 在魚片兩面,均勻塗抹上煎魚幫手。
  • 取一個平底鍋,大火熱鍋,加1大匙油,放入作法2的鮭魚片後,改轉中小火煎2分鐘後,即可翻面續煎2分鐘至上色。
  • 再翻至另一面續煎1分鐘至金黃上色,再最後一次翻面煎1分鐘至另一面也金黃上色即可盛盤,放入檸檬、燙熟紅黃甜椒和燙熟綠花椰菜裝飾即可。
  • 備註:該食譜使用的切片鮭魚為250公克,建議搭配2平匙的煎魚幫手。
  • 小秘訣

    鮭魚是油脂較豐富的魚種,所以煎鮭魚時,鍋中不用加入過多的油,或可將油輕輕抹或刷於鍋面內,以避免鮭魚吸附過多的油。
標籤: 海鮮
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