乾煎鯧魚

乾煎鯧魚

乾煎鯧魚

正式場合中,總是希望白鯧煎得很完美。取適量的煎魚幫手完整均勻地塗抹於魚身上,無論何時何地,煎出完整漂亮的魚,並非難事。

  • 份量(人):4
  • 準備時間 分钟
  • 烹調時間9 分钟

材料

  • 白鯧魚1尾(約450公克)
  • 油1大匙(15ml)
  • 檸檬1/2顆
  • 煎魚幫手2.5平匙

製作方法

  • 將鯧魚略洗淨,擦拭乾備用。
  • 在魚身兩面,均勻塗抹上煎魚幫手。
  • 取一個平底鍋,大火熱鍋,加1大匙油,放入作法2的鯧魚,改轉中小火煎2分鐘後,即可翻面續煎2分鐘至上色。
  • 再翻至另一面續煎2分鐘至金黃上色,再最後一次翻面煎2分鐘至另一面也金黃上色即可盛盤,放入檸檬裝飾即可。
  • 備註:該食譜使用的白鯧魚為450公克,建議搭配2.5平匙的煎魚幫手。
  • 小秘訣

    魚皮上有一層銀白色的組織,其完整度可以顯示魚的新鮮度,另外魚眼睛亮分明,表示是新鮮的,若呈現混濁霧狀的濁度,表示已放一段時間,鮮度已流失。
標籤: 海鮮
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