乾煎黃魚

乾煎黃魚

乾煎黃魚

黃魚腥味會稍重,含岩鹽、老薑的煎魚幫手可同時達到去腥、提味的功能,讓漂亮美味的黃魚輕鬆上桌。

  • 份量(人):3
  • 準備時間8 分钟

材料

  • 黃魚1尾(約490公克)
  • 油1大匙(15ml)
  • 煎魚幫手3平匙

製作方法

  • 將黃魚略洗淨,擦拭乾備用。
  • 在魚片兩面,均勻塗抹上煎魚幫手。
  • 取一個平底鍋,大火熱鍋,加1大匙油,放入作法2的黃魚後,改轉中小火煎2分鐘後,即可翻面續煎2分鐘至上色。
  • 再翻至另一面續煎1.5分鐘至金黃上色,再最後一次翻面煎1.5分鐘至另一面也金黃上色即可盛盤。
  • 備註:該食譜使用的黃魚為490公克,建議搭配3平匙的煎魚幫手。
  • 小秘訣

    挑選黃魚時,需注意黃魚眼球飽滿、角膜清亮,且腮蓋緊密呈現鮮紅色,黏液透明無異味,肉質有彈性且鱗片完整。
標籤: 海鮮
close