乾煎白帶魚

乾煎白帶魚

乾煎白帶魚

白帶魚料理的過程繁複,需先醃漬再沾粉油炸,用了煎魚幫手再也不麻煩,均勻塗抹於魚片上,餐桌上的白帶魚絕對漂亮又完整。

  • 份量(人):3
  • 準備時間7 分钟

材料

  • 切片白帶魚 400公克
  • 油 1大匙(15ml)
  • 煎魚幫手 2.5平匙

製作方法

  • 切片白帶魚略洗淨,擦拭乾備用。
  • 在魚片兩面,均勻塗抹上煎魚幫手。
  • 取一個平底鍋,大火熱鍋,加1大匙油,放入作法2的白帶魚片後,改轉中小火煎2分鐘後,即可翻面續煎2分鐘至上色。
  • 再翻至另一面續煎1分鐘至金黃上色,再最後一次翻面煎1分鐘至另一面也金黃上色即可盛盤。
  • 備註:該食譜使用的切片白帶魚,總重為400公克,建議搭配2.5平匙的煎魚幫手。
  • 小秘訣

    白帶魚剛入鍋時不要急著用鍋鏟翻動,可以輕晃鍋子,待白帶魚順利滑動,再小心翻面繼續煎熟。
標籤: 海鮮
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