香煎鱈魚片

香煎鱈魚片

香煎鱈魚片

鱈魚片因油脂較豐富,入鍋乾煎一不小心就很容易肉質散開,所以先均勻塗抹上煎魚幫手,不僅可去腥調味,更能讓入鍋乾煎的魚片不易破碎散開。

  • 份量(人):2
  • 準備時間7 分钟

材料

  • 切片鱈魚1片(300公克)
  • 油1大匙(15ml)
  • 煎魚幫手2平匙

製作方法

  • 將切片鱈魚去鱗洗淨,擦拭乾備用。
  • 在魚片兩面,均勻塗抹上煎魚幫手。
  • 取平底鍋,大火熱鍋,加2大匙油,放入作法2的鱈魚片後,改轉中小火煎3分鐘後,翻面續煎3分鐘至上色即可盛盤。
  • 小秘訣

    鱈魚因含有較高的油脂,所以烹調時也較其他魚快熟,鱈魚片的厚度也決定了烹調所需的時間長短,要煎得又快又美味,建議可選擇後約1至2公分的鱈魚片最適合。
標籤: 海鮮
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