香煎雞腿排

香煎雞腿排

香煎雞腿排

煎魚幫手內有老薑、岩鹽等天然成份,均勻塗抹於雞腿排上,就已達到調味效果,所以完全不需再加入其他的調味料,又可有效的鎖住肉汁,讓雞腿排吃起來口感更軟嫩。

  • 份量(人):2
  • 準備時間7 分钟

材料

  • 去骨雞腿肉1片(250公克)
  • 油2大匙(30ml)
  • 檸檬1/4顆
  • 煎魚幫手1.5平匙

製作方法

  • 先在去骨雞腿肉內面劃上數刀,吸乾水分,再將煎魚幫手均勻地塗抹在雞腿肉排的兩面。
  • 取平底鍋,大火熱鍋,加入2大匙油,放入作法1雞胸肉排小火煎3分鐘至上色,翻面再煎約3分鐘至金黃酥脆,即可取出裝盤,再放入檸檬裝飾。
  • 小秘訣

    在去骨雞腿排內面劃數刀,主要是為避免雞腿排入鍋乾煎受熱時,會整片緊縮起來。油燒熱後,放入雞腿時皮要朝下,到煎至金黃之前都不要任意翻動,這樣雞腿皮就可以煎的完整不會有皺褶。
標籤: 雞肉
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