蕈菇南瓜素麵

蕈菇南瓜素麵

吃多了大魚大肉,偶爾來點清淡的變化,不妨嘗試素食新選擇,香菇湯塊配上南瓜與菇類,絕對是此時的最佳首選。

  • 份量(人):2
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 南瓜絲 180公克
  • 柳松菇 80公克
  • 青江菜絲 60公克
  • 薑絲 5公克
  • 蕎麥麵 200公克
  • 水 500㏄
  • 香菇湯塊 1塊
  • 白胡椒粉 1/4茶匙
  • 香油 1/2茶匙

製作方法

  • 煮一鍋滾水,放入麵條,以小火煮約1分鐘後撈出瀝乾,放入湯碗中備用。
  • 熱鍋,加入1大匙油,放入薑絲炒香,再加入南瓜絲及柳松菇炒軟,倒入水煮滾,加香菇湯塊、白胡椒調味,淋上香油後,最後放入青江菜絲煮熟,將湯料倒入作法(1)盛裝麵條的碗中即可。
  • 小秘訣

    南瓜絲先入鍋炒軟後,不要煮太久,因為南瓜絲容易不成型變糊爛,看起來就較不好吃。

標籤: 蔬菜
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