什錦海鮮麵

什錦海鮮麵

煮海鮮湯麵除了必備的海鮮食材外,在調味品部分直接搭配海鮮湯塊,可以更加提升整體湯頭的鮮味,煮麵更加省時便利。

  • 份量(人):2
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 魷魚肉 80公克
  • 魚肉 80公克
  • 蝦仁 50公克
  • 青蔥 20公克
  • 薑絲 3公克
  • 鮮香菇 20公克
  • 小白菜 30公克
  • 麵條 240公克
  • 水 500㏄
  • 海鮮湯塊 1塊
  • 白胡椒粉 1/4茶匙
  • 香油 1/2茶匙

製作方法

  • 魷魚肉切圈狀;魚肉切小塊;蝦仁洗淨瀝乾;青蔥切小段;鮮香菇切片;小白菜洗淨切段備用。
  • 煮一鍋滾水,放入麵條,以小火煮約3分鐘至麵條浮起,撈出瀝乾,放入湯碗中備用。
  • 熱鍋,加入1大匙油,以小火爆香蔥段和薑絲後,放入魷魚圈、魚肉塊、蝦仁和鮮香菇片炒香,續於鍋中加入水、海鮮湯塊和白胡椒粉煮滾,放入小白菜段,淋上香油後,將湯料倒入作法2盛裝麵條的碗中即可。
  • 小秘訣

    熱鍋後,先以蔥、薑爆香海鮮湯麵中的海鮮材料,不僅可降低海鮮的腥味,吃起來的香氣和口感也會更加分。

標籤: 海鮮
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