絲瓜蚌麵

絲瓜蚌麵

帶著豐富滋味的蛤蜊和絲瓜,搭配上海鮮湯塊,不僅是絕佳美味組合,料理時也更便利。

  • 份量(人):2
  • 準備時間3 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 蛤蜊 300公克
  • 絲瓜 200公克
  • 蔥段 30公克
  • 薑絲 10公克
  • 麵條 240公克
  • 水 300cc
  • 海鮮湯塊 1塊
  • 香油 1小匙

製作方法

  • 蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾;絲瓜以刀背刮除些許外皮,切厚片備用。
  • 煮一鍋滾水,放入麵條,以小火煮約3分鐘至麵條浮起,撈出瀝乾,放入湯碗中備用。
  • 熱鍋,加入1大匙油,以小火爆香蔥段和薑末,放入絲瓜片炒軟,再加入水和海鮮湯塊煮至滾沸,續於鍋中放入蛤蜊煮約2分鐘至蛤蜊打開,淋上香油後,再將湯料倒入作法(2)盛裝麵條的碗中即可。
  • 小秘訣

    絲瓜不直接去皮,而以刀背直接刮除外皮較粗老的纖維,不僅煮起來色澤翠綠好看,口感也不會過於軟爛。

標籤: 海鮮 蔬菜
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