番茄牛肉麵

番茄牛肉麵

在家煮牛肉麵,只要選用排骨湯塊來調味,便可省去準備許多額外調味品的手續,讓整道牛肉麵的味道更顯濃郁喔!

  • 份量(人):2
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 麵條 240公克
  • 牛肉片 150公克
  • 牛番茄 2粒
  • 小白菜 50公克
  • 蔥段 30公克
  • 薑末 10公克
  • 蒜末 5公克
  • 水 600㏄
  • 排骨湯塊 1塊
  • 香油 1小匙
  • 番茄醬 1大匙

製作方法

  • 小白菜洗淨切段;煮一鍋滾水,放入牛番茄略煮後,撈出去皮,切塊狀備用。
  • 煮一鍋滾水,放入麵條,以小火煮約3分鐘至麵條浮起,撈出瀝乾,放入湯碗中備用。
  • 熱鍋,加入1大匙油,以小火爆香蔥段、薑末及蒜末,加入作法1的牛番茄塊炒軟後,放入牛肉片炒至肉片變白,續於鍋中加入水、排骨湯塊和番茄醬煮滾,放入小白菜段,淋上香油後,將湯料倒入作法(2)盛裝麵條的碗中即可。
  • 小秘訣

    番茄先入鍋炒過,不僅營養價值高,而且煮出的湯頭色澤也較美觀。

標籤: 牛肉 蔬菜
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