富貴有餘鍋

富貴有餘鍋

沙鍋魚頭是冬天飽受歡迎的火鍋料裡之一,在湯中放入雞湯塊,讓鮮雞精華將整鍋湯的鮮美往上提升,在圍爐的時候,讓全家人都能享受到最美味的火鍋。

  • 份量(人):6
  • 準備時間30 分钟
  • 烹調時間20 分钟

材料

  • 鮭魚頭1個
  • 筍片30公克
  • 冬粉1把
  • 蔥20公克
  • 大白菜半個
  • 肉片50公克
  • 香菇30公克
  • 蝦米10公克
  • 蒜頭20公克
  • 蒜苗30公克
  • 脆丸子20公克
  • 海蔘20公克
  • 魚皮20公克
  • 豆腐1塊
  • 香菜1根
  • 水1000cc
  • 康寶雞湯塊2塊
  • 沙茶醬1大匙
  • 香油1大匙
  • 醬油1大匙
  • 糖一大匙
  • 胡椒粉少許

製作方法

  • 先將魚頭洗淨後煎至金黃色備用。
  • 大白菜、香菇、筍、海蔘、魚皮川燙後,和豆腐一起切塊,蔥、蒜苗切段備用。
  • 將蔥放入鍋中爆香後加蒜苗,蝦米炒至金黃色後加入600cc的水煮沸後,加入康寶雞湯塊、魚頭及全部材料。
  • 起另一鍋,並於鍋中加入少許沙茶醬後將肉片炒香,和蒜苗及香菜一起放在鍋中即可。
  • 小秘訣

    沙鍋魚頭鍋中放入雞湯塊,可讓湯���更加甘甜鮮美。

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