蔭鼓蚵

蔭鼓蚵

用康寶鮮雞晶製成的醬料和著鮮甜肥嫩的鮮蚵拌炒,最後灑上青蔥,讓味道漸次延展開來,一吃就上癮。

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 海蚵400公克
  • 豆鼓20公克
  • 蒜苗50公克
  • 蒜頭5個
  • 蔥2支
  • 辣椒1根
  • 太白粉1茶匙
  • 康寶鮮雞晶3/4匙
  • 醬油膏1大匙
  • 酒1大匙
  • 胡椒粉1/2茶匙

製作方法

  • 先將海蚵洗淨,蒜頭切末,蒜苗、蔥和辣椒切粗段備用。
  • 海蚵川燙倒出。鍋中放入少許油,加入蒜頭、蒜苗、蔥和辣椒炒香,放入調味料一起炒均勻成醬汁。
  • 將川燙好的海蚵和醬汁一起炒均勻,勾太白粉即可盛盤。
  • 小秘訣

    炒蔭鼓蚵不能加水,用醬汁一起炒才入味。
標籤: 海鮮
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