麻油豬肝

麻油豬肝

豬肝,麻油和酒這最經典的搭配,在鮮雞晶的陪襯下變的更具風味,遠遠就聞到麻油香氣,挑逗著你的味蕾。(*用鮮雞晶代替鹽減少鈉量:397毫克)

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間20 分钟

材料

  • 老薑100公克
  • 豬肝300公克
  • 枸杞50公克
  • 米酒1罐
  • 秀珍菇100公克
  • 康寶鮮雞晶3/4匙
  • 胡麻油2大匙

製作方法

  • 豬肝、老薑切片,秀珍菇洗淨備用。
  • 先將老薑和胡麻油爆香,放入豬肝炒半熱,再加米酒煮開。
  • 將酒精煮至揮發後,加入秀珍菇、枸杞,再放進康寶鮮雞晶調味即可。
  • 備註:含鈉量計算方式 鮮雞晶一匙 (約4g)=鈉含量 727mg 鹽 一茶匙(約5g)=鈉含量 1957.15mg 醬油 一茶匙(約5g)=鈉含量 248mg 油膏 一茶匙(約5g)=鈉含量 166.66mg 辣椒醬 一茶匙(約5g)=鈉含量 125mg 番茄醬 一茶匙(約5g)=鈉含量 61.25mg
  • 小秘訣

    用麻油將老薑爆至金黃再下酒,味道會更濃郁。
標籤: 其它肉類
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