滷白菜

滷白菜

滷的入味可口的白菜,搭配香氣撲鼻的蝦米和酥脆的蛋酥,豐富你的味蕾感受。

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間15 分钟

材料

  • 大白菜半顆
  • 冬菇三朵
  • 魚皮50公克
  • 蝦米50公克
  • 肉絲50公克
  • 蒜頭5個
  • 蛋1個
  • 蔥3支
  • 康寶鮮雞晶1匙
  • 酒一大匙
  • 胡椒粉1/2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 黑醋1大匙
  • 麻油1大匙

製作方法

  • 將大白菜切粗絲,冬菇切絲,魚皮、蔥切段備用。
  • 蒜頭切末,蛋打散一起和蒜頭炸酥備用。
  • 先將大白菜入鍋炒香後加入冬菇、魚皮、肉絲炒熟後撈出,鍋中放入1大匙油後,加入蔥段、開陽爆香後加入調味料和四碗水,將全部材料煮熟後放入蛋酥、蒜酥、麻油即可。
  • 小秘訣

    倒蛋汁入鍋時要慢,且要慢慢拉高,這樣做出來的蛋酥才會細緻、酥香。
標籤: 蔬菜
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