南瓜海鮮炒米粉

南瓜海鮮炒米粉

新鮮的蝦仁和干貝與色澤鮮豔的南瓜絲一同拌炒出米粉的香Q及美味,肯定能滿足全家大小的每一張嘴!

  • 份量(人):4
  • 準備時間30 分钟
  • 烹調時間15 分钟

材料

  • 新竹米粉1包(250公克)
  • 南瓜150公克
  • 芹菜15公克
  • 香菇30公克
  • 蝦仁8隻
  • 干貝4粒
  • 康寶鮮雞晶1/2匙
  • 砂糖1/3茶匙
  • 康寶鮮雞晶1匙
  • 醬油少許
  • 胡椒粉少許
  • 麻油少許

製作方法

  • 米粉浸軟瀝乾水份,南瓜切絲,芹菜切段 ,香菇浸軟洗淨切絲,蝦仁洗淨挑腸,干貝洗淨切半。
  • 蝦仁及干貝先醃半小時,煎至8分熟,撈起備用。
  • 起油鍋,先下南瓜絲及香菇絲炒香,再下米粉及調味料(A)炒勻。炒米粉至乾,下蝦仁及干貝回鍋炒熟,最後下芹菜及調味料(B)炒勻,即可上菜。
  • 小秘訣

    新竹米粉炒、煮皆宜。若想將煮米粉濕些,可於海鮮回鍋前加入適量開水。
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