蔥爆牛肉絲

蔥爆牛肉絲

肉絲的鮮甜味藉由青蔥的香味給提升出來,只需幾個步驟快炒就能簡單完成一道餐廳級的美味料理。

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 牛肉絲300公克
  • 蔥200公克
  • 蒜頭2個
  • 辣椒1支
  • 薑2片
  • 太白粉1茶匙
  • 康寶鮮雞晶1/2匙
  • 蛋1/3顆
  • 康寶鮮雞晶1匙
  • 醬油1/2茶匙
  • 酒1茶匙
  • 胡椒粉1/3茶匙
  • 糖1/2茶匙

製作方法

  • 先將蔥切段,蒜頭切末,辣椒、薑切絲,牛肉加入醃料醃15分鐘。
  • 鍋中放半碗油加牛肉絲爆熟撈出,再留少許油,放入蒜頭、蔥段、辣椒、薑絲一起爆香後,加入牛肉絲、調味料,快速炒拌均勻即可。
  • 小秘訣

    鮮雞晶能中和蔥的辛辣,並帶出牛肉的清甜鮮味。
標籤: 牛肉 蔬菜
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