吻仔魚煎蛋

吻仔魚煎蛋

利用吻仔魚的風味來讓煎蛋的風味更加濃郁,加入鰹魚鮮味炒手,讓鮮味有加乘的效果。吃起來又鮮又嫩,簡單食材也能很美味。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間2 分钟
  • 烹調時間8 分钟

材料

  • 吻仔魚110公克
  • 雞蛋6顆
  • 蒜末8公克
  • 蔥花15公克
  • 鰹魚鮮味炒手9公克

製作方法

  • 雞蛋打入碗中與蔥及鰹魚鮮味炒手一起打勻備用。
  • 熱鍋下少許油,將蒜入鍋小火爆香後,加入吻仔魚炒至魚身乾香後起鍋,將炒過的吻仔魚加入蛋液中一起打勻。
  • 熱鍋下約2大匙油燒熱,倒入蛋液煎至兩面焦黃即可。
  • 小秘訣

    煎蛋要均勻滑嫩的秘訣在於油要夠,油夠蛋就能煎得蓬鬆滑嫩,此外蛋液一下鍋,待底面稍稍凝固就要快速將中間的蛋液攪拌開來,就可以輕鬆煎出外酥內滑的美味煎蛋。
標籤: 蛋類 海鮮
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