酸菜鮮鮭

酸菜鮮鮭

味道醇厚的鮭魚與酸鹹風味的酸菜結合令人驚艷,不需要再有過多的調味,只要鮮味炒手輕鬆提味。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間3 分钟
  • 烹調時間8 分钟

材料

  • 鮭魚1片
  • 酸菜200公克
  • 辣椒1/2條
  • 青蔥2根
  • 鰹魚鮮味炒手1平匙
  • 白胡椒少許

製作方法

  • 鮭魚洗淨切成小塊狀備用。
  • 酸菜切絲,汆燙一下再洗淨去多餘鹹味;辣椒切片;青蔥切段,備用。
  • 熱鍋,乾鍋放入鮭魚塊以小火乾煸出油,且煎至表面金黃後,取出鮭魚留魚油備用。
  • 鍋中放入辣椒片、酸菜絲以中火炒香,再加入鮭魚塊、所有調味料、蔥段拌勻即可。
  • 小秘訣

    鮭魚原本就有豐富的油脂,因此乾鍋煸出油脂,利用魚油來炒配料,既香醇又美味,不用再另外沙拉油以免過於油膩;而汆菜汆燙後可以減少鹽分,吃起來更爽口。
標籤: 海鮮
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