酒香蛤蜊

酒香蛤蜊

蛤蜊與洋蔥的鮮味不必過份調味就能很美味,再加入鰹魚新味炒手更突顯蛤蜊的鮮味,簡簡單單一道全家都愛的佳餚,輕鬆上桌。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間3 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 蛤蜊300公克
  • 洋蔥1/2顆
  • 紅甜椒1/3顆
  • 九層塔1把
  • 鰹魚鮮味炒手1平匙
  • 水150CC
  • 米酒1大匙

製作方法

  • 蛤蜊泡水吐砂;洋蔥、紅甜椒切絲;九層塔取嫩葉,備用。
  • 熱鍋,放入洋蔥、紅甜椒炒香,再放入蛤蜊及所有調味料,蓋上鍋蓋燜至蛤蜊開口。
  • 放入九層塔葉拌勻即可。
  • 小秘訣

    蛤蜊不要太早放入鍋中拌炒,這樣不但肉質易老,且容易殼肉分離,等配料炒好後,再放入蛤蜊燜至開口就完成了。
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