蛤蜊絲瓜

蛤蜊絲瓜

絲瓜風味清爽,與鮮甜的蛤蜊搭配,是最適合夏天開胃的好料理。

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 蛤蜊200公克
  • 絲瓜1條
  • 水50㏄
  • 太白粉水1茶匙
  • 香油1茶匙
  • 康寶鮮味炒手鰹魚口味 1平匙

製作方法

  • 將蛤蜊放入水中吐沙至洗淨後,放入滾水中汆燙約15秒,即撈出、瀝乾備用。絲瓜去皮、去籽後,切小條備用。
  • 熱鍋,加入約1大匙沙拉油,放入絲瓜條略翻炒一下,再加入蛤蜊、鮮味炒手及水。
  • 待作法3煮滾後轉小火,續煮至蛤蜊都開口後,用太白粉水勾薄芡,再灑上香油即可。
  • 小秘訣

    夏天是瓜果的盛產季節,不但便宜而且品質好,由其是絲瓜。這道菜不宜過度調味,只要用鮮味炒手,引出蛤蜊與絲瓜的鮮甜味,就非常美味囉!
標籤: 海鮮 蔬菜
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