鮮蒸鱈魚

鮮蒸鱈魚

蒸魚最重要的就是鮮味,選用鰹魚鮮味炒手作調味,不僅可以提鮮,還可以帶出魚肉的和風鮮甜!

  • 份量(人):4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 鱈魚 200公克
  • 豆豉 5公克
  • 紅辣椒末 3公克
  • 薑末 10公克
  • 蔥花 10公克
  • 鰹魚鮮味炒手 1茶匙
  • 米酒 1大匙
  • 香油 1茶匙

製作方法

  • 鱈魚洗淨盛盤備用。
  • 鰹魚鮮味炒手、米酒和香油加入容器中,混合拌勻備用。
  • 將豆豉、紅辣椒末、薑末和作法2的調味料淋至作法1的鱈魚上,放入電鍋中,外鍋加入2/3杯水,蒸約10分鐘至開關跳起,取出撒上蔥花即可。
  • 小秘訣

    買回的鱈魚片雖然已處理過,建議烹調前可以刀刃先在魚皮上將魚鱗刮一刮,之後吃起來的口感會更好。
標籤: 海鮮
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