鴻喜三絲

• 份量(人):4
• 準備時間10 分钟
• 烹調時間2 分钟

材料

• 好菇道鴻喜菇200公克
• 蒟蒻絲150公克
• 雞胸肉50公克
• 小黃瓜絲30公克
• 胡蘿蔔20公克
• 蒜末10公克
• 鰹魚鮮味炒手1平匙
• 香油2茶匙

製作方法

• 雞胸肉燙熟後浸泡涼開水至涼，再剝絲；蒟蒻絲用開水洗過瀝乾。
• 鴻喜菇剝散，胡蘿蔔切絲，一起入鍋汆燙後泡涼瀝乾備用。
• 將所有材料加入鮮味炒手拌勻，淋上香油即可。

• 小秘訣

  雞胸肉燙熟後，要立刻用涼開水盡快泡涼，雞胸肉的肉質就可以維持鮮嫩，且肉色也不易立刻變黃。

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