蔬菜豆腐煲

蔬菜豆腐煲

蔬菜經過燉煮後的鮮味都釋放出來,放入煎至焦香的板豆腐吸收了蔬菜的鮮味,入口即化的鮮味就在口中擴散開。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間3 分钟
  • 烹調時間20 分钟

材料

  • 板豆腐300公克
  • 薑片15公克
  • 胡蘿蔔片30公克
  • 鴻喜菇75公克
  • 花椰菜75公克
  • 高麗菜75公克
  • 鮮菇鮮味炒手12公克
  • 白胡椒粉少許
  • 水370CC
  • 香油3茶匙

製作方法

  • 豆腐切厚片;所有蔬菜切小塊,備用。
  • 熱鍋下少許油,將豆腐煎至兩面金黃後起鍋備用。
  • 鍋底留少許油,薑片下鍋爆香,加入所有蔬菜及水、鮮菇鮮味炒手及白胡椒粉煮開。
  • 加入豆腐,以小火燒煮至湯汁略收乾,灑上香油即可。
  • 小秘訣

    豆腐經過煎的手續,可以讓豆腐在燒煮的過程中不易碎散,且更容易吸附湯汁。
標籤: 蔬菜
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