金柳絲瓜

金柳絲瓜

口感彈牙的絲瓜,用來做家常菜餚最適合,加入鮮味炒手調味讓絲瓜更鮮甜,與豆皮一起燉煮,豆皮吸附了絲瓜的鮮味,融成一體的滋味令人難忘。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間3 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 乾豆皮(大)1片
  • 絲瓜1條
  • 辣椒1/2條
  • 鮮菇鮮味炒手1又1/2平匙
  • 水適量

製作方法

  • 乾豆皮汆燙後切絲;辣椒切片備用。
  • 將絲瓜直接用菜刀刮去外皮切後,切成塊狀備用。
  • 熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入辣椒炒香。
  • 放入絲瓜、豆皮、所有調味料翻炒至絲瓜稍軟即可。
  • 小秘訣

    若喜歡品嚐絲瓜青脆口感,直接用菜刀輕輕刮去絲瓜表層薄皮,這樣可以保留絲瓜表皮下較輕脆的部分,顏色也能更翠綠。而再挑選絲瓜時,首先外觀要完整,表面不能有黑斑,輕捏感覺有彈性且扎實的最佳。
標籤: 蔬菜
close