素香高麗菜煎餅

素香高麗菜煎餅

看似複雜的煎餅,其實做起來意外地簡單,只要將喜歡的材料與粉料混合一起,更不需要複雜的調味,使用鮮味炒手就能一步到味,在家輕鬆便能品嚐美味的煎餅了。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間12 分钟

材料

  • 高麗菜1/4顆
  • 紅蘿蔔(中)1/4條
  • 蒟蒻麵1/2包
  • 蘆筍(大)3支
  • 鮮菇鮮味炒手3平匙
  • 麵粉3大匙
  • 太白粉1大匙
  • 水3大匙

製作方法

  • 高麗菜切絲;紅蘿蔔、蘆筍去皮切條,備用。
  • 所有調味料混合成麵糊,加入作法1的材料與蒟蒻絲,混合均勻。
  • 熱鍋,倒入少許油,倒入作法2的麵糊煎成餅狀,且兩面金黃即可。
  • 小秘訣

    煎餅要煎得漂亮要有耐心,麵糊倒入鍋中後壓平,以中小火慢煎至成形,煎餅能輕易在鍋中輕易滑動,再翻面才不會碎散,且顏色會呈現漂亮金黃色且不焦黑。
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