銀杏豆苗

銀杏豆苗

豆苗與銀杏都略帶甘苦的味道,以鮮味炒手來調味,讓整道菜吃起來有成熟的風味,卻不苦澀,加上甜椒青脆的口感,真是絕妙的組合,愛吃蔬食的朋友肯定一吃愛上。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 豆苗200公克
  • 銀杏(真空包裝)100公克
  • 紅甜椒1/3顆
  • 鮮菇鮮味炒手1又1/2平匙
  • 水適量

製作方法

  • 將豆苗去蒂切小段;薑切碎;紅甜椒切小丁,備用。
  • 銀杏放入沸水中汆燙後備用。
  • 熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入豆苗、銀杏炒勻。
  • 再加入紅甜椒與所有調味料翻炒均勻即可。
  • 小秘訣

    入菜用的銀杏,建議選擇真空包裝、泡發且去芯的銀杏,比起乾燥的銀杏使用起來更方便,而銀杏事先汆燙,可以去除銀杏的苦澀味,吃起來更美味。
標籤: 蔬菜
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