美白QQ蒟蒻丁

美白QQ蒟蒻丁

彈牙的蒟蒻與美白菇、清脆的甜椒與芹菜,利用鮮味炒手提鮮的效果,激發出絕妙的口感,而中芹獨特的風味也有畫龍點睛的作用。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間4 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 美白菇1包
  • 蒟蒻1塊
  • 黃甜椒1/4顆
  • 紅甜椒1/4顆
  • 中芹3根
  • 鮮菇鮮味炒手2平匙
  • 水適量

製作方法

  • 將蒟蒻切成小丁狀,放入沸水中汆燙後備用。
  • 美白菇、黃甜椒、紅甜椒切小丁;中芹去除葉片切小丁,備用。
  • 熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入美白菇炒香,放入其餘材料炒勻。
  • 最後加入所有調味料翻炒均勻即可。
  • 小秘訣

    蒟蒻會帶有點鹼味,如果不喜歡這種味道,可以將蒟蒻汆燙過再洗淨,就能有效去除鹼味。而替這道菜畫龍點睛的中芹,在選擇上以葉柄肥、葉片挺力無銹斑者佳,且葉片顏色越深,纖維就越粗,口感就越老。
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