椒鹽排骨

椒鹽排骨

炸得外酥而內嫩的排骨,輕鬆佐以鮮味炒手調味,媲美餐廳級的料理輕鬆完成。

  • 份量(人):4
  • 準備時間30 分钟
  • 烹調時間15 分钟

材料

  • 豬小排600公克
  • 蔥1根
  • 薑30公克
  • 蒜頭30公克
  • 醬油2匙
  • 酒2大匙
  • 糖1大匙
  • 麵粉1/2杯
  • 原味鮮味炒手1大匙
  • 黑胡椒粉1/2大匙

製作方法

  • 豬小排剁成塊狀先用醬油、酒、糖醃30分鐘,再拍上麵粉放入油鍋內炸熟。再取出瀝乾油脂。
  • 蔥、薑、蒜頭剁成細末狀,先用1大匙油爆香,再放入豬小排、原味鮮味炒手、黑胡椒粉等,快速翻炒均勻即可。
  • 小秘訣

    一開始先用大火將排骨炸酥,接著用小火將其炸熟,這樣排骨才會好吃喔!
標籤: 豬肉
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