雪菜炒年糕

雪菜炒年糕

彈牙的年糕加上入味的雪裡紅,不但是一道開胃的料理,增加年糕的分量,就是一盤份量十足而且清爽無負擔的主食。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間3 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 寧波年糕300公克
  • 雪裡紅300公克
  • 甜椒丁45公克
  • 薑末15公克
  • 原味鮮味炒手9公克
  • 香油1又1/2大匙

製作方法

  • 年糕切小塊;雪裡紅洗淨後與甜椒切丁,備用。
  • 將年糕用2碗熱水浸泡約2分鐘至軟後瀝乾水。
  • 熱鍋下1大匙沙拉油,以小火爆香薑末、甜椒丁後,加入年糕及雪裡紅快炒。
  • 再加原味鮮味炒手,大火快炒約1分鐘,淋上香油即可。
  • 小秘訣

    為什麼自己炒年糕總是越炒越黏糊?因為年糕沒先燙軟就直接入鍋炒,等到炒軟時已經整鍋變成黏糊糊的。因此事先將年糕燙軟瀝乾後再入鍋炒,就能很快炒軟也不黏糊。
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