金銀翠花

金銀翠花

皮蛋Q嫩、鹹蛋鬆軟,再加上清脆的韭菜花,炒成一盤多重口感的絕妙組合,加上顏色繽紛,一上桌絕對吸引眾人目光。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間10 分钟

材料

  • 韭菜花250公克
  • 皮蛋2顆
  • 鹹蛋1顆
  • 蒜末15公克
  • 辣椒末10公克
  • 原味鮮味炒手6公克
  • 水3大匙

製作方法

  • 韭菜花洗淨切小段;皮蛋、鹹蛋去殼後切丁,備用。
  • 熱鍋下少許油,爆香蒜末及辣椒末後下韭菜花略炒後,加入鹹蛋丁、皮蛋丁炒勻。
  • 再加入原味鮮味炒手及水,炒至湯汁收乾即可。
  • 小秘訣

    因為皮蛋的蛋黃是半凝固狀態,切的時候容易沾黏菜刀,可以事先將皮蛋燙熟,讓蛋黃凝固,再切就會比較簡單。
標籤: 蔬菜
close