鮮味高麗菜飯

鮮味高麗菜飯

只要一碗菜飯就能飽足一餐,有菜又有飯非常方便又簡單,喜歡甚麼食材都能入鍋一起蒸煮。使用高麗菜的鮮甜來做菜飯,只要搭配鮮味炒手,不用再使用過多的調味,就能做出好吃的菜飯囉。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間30 分钟

材料

  • 高麗菜1/4顆
  • 紅蘿蔔1/4條
  • 甜豆莢10片
  • 鮮香菇5朵
  • 白米2杯(量米杯)
  • 原味鮮味炒手2又1/2平匙
  • 水2杯(量米杯)

製作方法

  • 白米洗淨;高麗菜、紅蘿蔔、鮮香菇切絲;甜豆莢去頭尾,備用。
  • 將白米放入電鍋中,加入水、原味鮮味炒手1平匙,按下開關。
  • 熱鍋,倒入少許油,放入鮮香菇、紅蘿蔔絲炒香,再放入高麗菜絲、甜豆莢炒勻,再放入原味鮮味炒手炒勻,取出備用。
  • 待電鍋白飯煮熟,將白飯拌鬆,放入作法3的炒料拌勻,再燜約5分鐘即可。
  • 小秘訣

    一般菜飯食材會與白米一起蒸煮至熟,這樣做菜飯雖然味道十足,但蔬菜卻容易又爛又黃,少了賣相,口感也不好。所以將蔬菜另外炒過,再拌在一起,不過這樣蔬菜與飯的味道卻又無法融和一起,所以還有個小步驟就是拌好後,再燜5分鐘,不但能維持菜料的顏色,味道也能融合到飯裡。
標籤: 蔬菜
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