洋蔥霜降豬

洋蔥霜降豬

霜降豬肉略帶嚼勁的口感,不過份膩口的油花,是近年來大受歡迎的食材,簡單利用洋蔥、辣椒搭配,只以鮮味炒手調味就能帶出霜降豬肉的好味道。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 霜降豬肉300公克
  • 洋蔥1/2顆
  • 青蔥2根
  • 辣椒1/2根
  • 原味鮮味炒手1平匙
  • 水1大匙

製作方法

  • 先將霜降豬肉逆紋切片備用。
  • 洋蔥切絲;青蔥與辣椒切片,備用。
  • 熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入洋蔥與辣椒炒香,再加入霜降豬肉片炒勻。
  • 加入青蔥片、所有調味料翻炒均勻即可。
  • 小秘訣

    霜降豬的口感較硬實,挑選時以油花多,但分布均勻的為首選,這樣的霜降豬吃起來鮮嫩不柴。而以逆紋切肉(即垂直肉紋),這樣能切斷肉的纖維,吃的時候就不會咬不斷了。
標籤: 蔬菜 豬肉
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