鮮炒蠶豆

鮮炒蠶豆

蠶豆口感清爽且帶有清新淡雅的豆香味,適合搭配各式的料理方式。用鮮味炒手來清炒,提鮮卻不搶味,就更能完整品嚐到蠶豆的好滋味。

  • 份量(人):3~4
  • 準備時間3 分钟
  • 烹調時間5 分钟

材料

  • 蠶豆仁200公克
  • 豬絞肉130公克
  • 紅甜椒1顆
  • 原味鮮味炒手1又1/2平匙
  • 水3大匙

製作方法

  • 蠶豆仁放入滾水中汆燙,再去薄膜備用。
  • 紅甜椒切成碎狀備用。
  • 熱鍋,加入少許沙拉油,放入豬絞肉以中火先炒香,再加入作法蠶豆炒勻。
  • 最後再加入所有調味料及紅甜椒碎翻炒均勻即可。
  • 小秘訣

    挑選優良的蠶豆要先觀察外觀顏色是否翠綠,若帶有褐黃色就不太新鮮了,再來可以摸摸蠶豆,若是乾爽不濕黏就是新鮮蠶豆。而豆類多少帶有些豆澀味,事先汆燙就能去除。
標籤: 蔬菜
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