和風涼拌菇菇

和風涼拌菇菇

想輕鬆做出和風口感的涼拌菜餚,選用鰹魚鮮味炒手,絕對是烹調日式料理時的最佳調味幫手。

  • 份量(人):2
  • 準備時間5 分钟
  • 烹調時間3 分钟

材料

  • 鴻喜菇 60公克
  • 白靈菇 60公克
  • 胡蘿蔔絲20公克
  • 小黃瓜絲30公克
  • 鰹魚鮮味炒手1茶匙
  • 日式醬油 2茶匙
  • 味醂 1大匙
  • 檸檬汁 1茶匙

製作方法

  • 煮一鍋滾水,放入鴻喜菇、白靈菇、胡蘿蔔絲略汆燙至熟後,立即撈起用冷開水沖涼,瀝乾備用。
  • 取一大容器,放入作法1的材料、小黃瓜絲和鰹魚鮮味炒手、日式醬油、味醂、檸檬汁混合拌勻即可。
  • 小秘訣

    水鍋沸後,放入菇類食材略汆燙後,立即撈起用冷開水沖涼降溫,可保持菇類特有的滑脆口感。
close