食材小知識

果菜類的營養有哪些?

「果菜類」的代表有蕃茄、茄子、椒類等等。果菜類對身體有很多益處。例如蕃茄含有豐富的茄紅素,可減低心血管疾病的風險,而茄子裡含有的花青素,則可以維持眼睛健康及預防血管疾病。另外,椒類的維生素C含量較多,具有抗氧化功能,亦可以協助鐵質吸收、更有協助人體製造骨膠原的作用。

 

 
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