食材小知識

蔥蒜韮類的營養有哪些


「蔥蒜韮類」包括青蔥、乾蔥、洋蔥、大蒜、蒜頭、韮黃等,它們均具有特殊的辛辣氣味,是我們日常煮食時的重要調味品,它們當中均含有豐富的蒜辣素,是植化物的一種。蒜辣素有擴張血管,降低血壓作用,多利用作配菜更可以有助平定情緒。

 


 
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