食材小知識

瓜類的營養有哪些?

「瓜類」包括南瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜及冬瓜等。瓜類蔬菜含多種營養素。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,如β-胡蘿蔔素,它能維持眼睛及上呼吸道黏膜的健康。苦瓜含有苦瓜素,有降血糖的作用。青瓜、絲瓜及冬瓜都含有豐富鉀質,有利尿去水腫的作用。

 
 
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